Thousand de chocolat world

邁文想做提拉米蘇, 身為好朋友, 當然是要兩肋插刀了!!
這次總共用了10盒馬斯卡朋, 4罐法國鮮奶油, 半瓶Bacardi 8, 2/5瓶卡魯哇, 500 cc Espresso
做了26盒提拉米蘇!! 以上!!

特別的一點是, 我跟邁文說, 蘭姆酒用深色的比較香
大氣的他, 居然買了一瓶 1L的Bacardi 8...
這隻酒, 上次我跟酒商訂了之後, 一直沒給我回電, 我也忘了!!
是一隻收藏級的酒款阿!!
目前估計應該是陳放最久的蘭姆酒款...
運氣好的是, 當邁文跟酒商拿這隻酒時... 上面都是灰塵
而且, 外面鐵盒的部份也有些許生鏽!!

這代表什麼?

有很多人喜歡拿外觀很新的酒, 但是  光看外表的人, 總要吃點虧阿!!
很多人說, 酒一旦裝瓶後, 它的年份就不會再改變了!!
上面標示的年份時間, 是裝瓶的時間...
但有注意在喝酒的人都會發現一點, 同樣的酒, 多放個幾年
它的味道絕對是跟剛裝瓶的味道有所差異的!!
隨著時間過去, 酒的銳角會被磨去, 變得圓潤...

無怪乎...  邁文買了這瓶酒回來一直哇哇叫... 說深色RUM是一般透明RUM的兩倍!!
哈~ 這下爽到我了!!
邊調咖啡酒還一邊偷喝!!



Bacardi 8 Rum

       Bacardi 8 Rum陳釀蘭姆酒，是 Bacardi 蘭姆酒系列中在橡木小桶中存放精釀了8年，
世上最精緻醇美的收藏級蘭姆酒，Bacardi 8具有完美豐富的醇厚香味及濃郁口感。
它是為成熟味覺所釀造成的最完美榜樣。
   

       Bacardi是世上最原始、最高級、最醇美的蘭姆酒。
西元1862年創立於古巴的聖地牙哥，它抓住了拉丁加勒比海的自由奔放(Freedom)，多元色彩(Color)、及熱情豪邁(Passion)的精神。
Facundo Bacardi先生是今日製造醇美蘭姆酒方式的先鋒，他是第一位使用煤炭過濾法來釀製蘭姆酒的人。
他也創立了獨特的技術，使他的蘭姆酒變的更加香醇厚實。

 


食譜其實很簡單

蛋糕跟蛋糕店訂整顆的海棉蛋糕體就好, 一顆才50元, 有的地方可能會更便宜!!
蛋糕先片起來, 厚度約5mm, 鋪在盒子底部!!

咖啡液,  Espresso 1 : 卡魯哇 1: Bacardi 8 Rum 1
分別是1份...  細微的部份, 可以針對自己喜歡的味道再做調整, 不用刻意拌勻
(咖啡酒是會甜的, 不喜歡太甜, 咖啡酒的比例可以降低)
裝到噴霧器裡面, 噴在蛋糕上!!

馬斯卡朋乳酪用鮮奶油調整硬度, 拌軟就好, 不用刻意拌的很勻
比例大約是3顆馬斯卡朋加1公升的動物性鮮奶油, 最後再加些RUM
加RUM在餡中, 是為了將奶的腥味去除.. 並且提些香氣!!
拌成有點膏狀的感覺就可以了!!

接著, 把餡抹在噴好咖啡酒液的蛋糕上, 大約跟蛋糕差不多厚就好!!
接著再上一層蛋糕, 再抹上餡, 看需求, 可以做2回或3回...
喜歡吃甜一點, 可以做厚一點, 不喜歡吃甜的, 可以做2回, 也就是4層就好
厚度會影響到最後撒可可粉後, 可可粉跟蛋糕餡的比例

接著, 冰進冰箱, 冷凍可以放1~2個月
冷藏可以放1星期
如果, 全程都沒沾到水或不乾淨的東西的話!!

吃之前, 可以直接把VALRHONA 可可粉直接撒在上面吃
或是用湯匙挖到盤中再灑



這顆蛋糕的重點, 就是 簡單 隨興...  & 酒可以下重一點... 增加香氣. 口感. 保存時間!!