在一個很不起眼的轉角，要是一不小心，很容易就錯過這間店。
之前，Jason已經有來過這間店，但這一次嘗起來，覺得他們的巧克力退步了！
之前我是沒吃過，所以不清楚之前品質如何？
但是就這一次吃的結果，感覺挺失望。
剛進門看著巧克力櫃裡的巧克力，老實講，有點傻眼。
很多款巧克力上面已罩著一層白霜。
是啦！ 雖然表面上有那一層霜還是可以吃，但這已足以表示他們保存方式存在著問題。
只有在錯誤儲存溫度、溼度或光照之下才會罩上那一層白霜。
心中不禁默哀了一下，該不會又是專業等級巧克力遇到業餘等級店員的狀況了？！
隨口問了幾個問題，看店員愣在那邊的樣子，心中大約有了個底。
點了10顆巧克力跟兩杯Espresso，告訴自己，外表是其次，味道才是重點。
另外義大利巧克力店，想來他們的Espresso也該很道地才是。
Espresso部份，直接失望了！
Jason咖啡喝比我兇，他的失落感，應該是大於我的！
就好像我吃到失敗的巧克力，失落感是大於他的，我猜！
10顆巧克力分別是
肉桂、特濃皮蒙榛果、IRISH咖啡、松露白蘭地、巴洛羅葡萄、柑曼怡干邑、胡椒、牙買加蘭姆、伯爵紅茶。
首推是松露榛果蓉，榛果香氣重、新鮮、質地軟滑、濕潤。
第二推是柑曼怡干邑，特別是白巧克力不像一般白巧克力那麼甜，橙酒香氣重。
第三推是胡椒，以胡椒香氣跟微辣，烘托巧克力香氣，將巧克力以另一種口感呈現，在使用香料量上，大師的比例果然抓得極好！
吃的時候，很容易就可以發現一點，Slitti的巧克力質地比較粗糙。
很明顯有兩種可能，一是巧克力精鍊時間短，另一種是保存方式錯誤造成巧克力內部結晶化。
IRISH咖啡、松露白蘭地、巴洛羅葡萄這三種中，內餡存在明顯沙質感。
以口感來講，直指轉化糖。轉化糖的處理手法粗糙，晶體未完全溶於內餡。
而巴洛羅葡萄這一款，更是內餡嚴重收縮，內餡跟殼完全分離。
在餡跟殼之間有1/4的空間是中空的。
我不願去懷疑Andrea Slitti 大師的專業，只是合理的懷疑，這間店巧克力是否是真由大師的巧克力廠所出產？
不過，經由詢問店員之後，店員明確的跟我講說，這巧克力是國外進口。
那好，這下推翻了巧克力是在台灣製作的可能性。
因此，更糟的就是，極有可能Andrea Slitti大師的巧克力廠出了點品管上問題。
而這災害，並非區域性的，是世界性的。
( 超過三個月以上之食記 皆無參考價值 以上 )
地址：台北市市民大道四段35號1樓
電話：02-2771-2709
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